venerdì 16 maggio 2008
ore 9:00

Palazzo Torriani
Largo Carlo Melzi, 2 - Udine

Presentazione

Il Seminario si propone di porre a confronto le diverse parti coinvolte nello svolgimento dell ’audit, sia in ambito cogente (organi preposti al controllo ufficiale) che volontario (ente di accreditamento, di certificazione e clienti) così da prospettare le possibili soluzioni per ottimizzare le risorse dedicate all’audit ed ottenere feedback costruttivi e coerenti dai diversi attori, al fine di migliorare l’efficacia e l’efficienza dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare.

In occasione del Seminario sarà anche presentato il Quaderno "Gli audit nelle aziende alimentari: obiettivi e metodologie", sviluppato dal Gruppo di Lavoro di AICQ Triveneta con la Società Italiana di medicina veterinaria preventiva. Il Quaderno contiene anche un CD multimediale con la bibliositografia dell'opera.

Indice degli Argomenti

1. Introduzione
   1. L’Audit: cos’è?
   2. Audit di prima, seconda, terza parte
   3. Audit di prodotto e di sistema
   4. Audit per l’ispezione
2. Il sistema di accertamento della conformità
   1. Audit per l’accreditamento degli Organismi di Certificazione
   2. Audit per l’accreditamento dei laboratori di prova
3. Criteri di audit
   1. Sistemi di gestione
   2. Prodotto volontario
   3. Prodotto regolamentato
   4. Requisiti cogenti
4. Attività di audit
   1. Conduzione dell’audit: l’approccio per processi
   2. Audit di prima parte
   3. Audit di seconda parte
   4. Audit di terza parte
   5. Audit dell’Autorità Competente
   6. Audit doganale delle imprese
5. Le competenze degli auditor
6. La comunicazione interpersonale nell’audit
7. Le regole auree
8. Il generatore automatico di frasi per l’audit
9. Appendice: Bibliositografia

Per le professioni sanitarie Medico Veterinario, Medico chirurgo - Igiene degli alimenti e della nutrizione, Biologo, Tecnico della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro, la partecipazione al Seminario si inserisce nel programma di Educazione Continua in Medicina (ECM).

La quota di iscrizione al Seminario è di:

• € 80,00 per gli associati ad una delle seguenti associazioni: AICQ; Assindustria Udine; Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva;
• € 120 per i non soci.

La quota comprende il coffee break, il pranzo, Il Quaderno AICQ - SIMeVeP: “Gli audit nelle aziende agroalimentari: obiettivi e metodologie”, la disponibilità delle presentazioni delle relazioni sul sito www.aicqtv.it

Le iscrizioni saranno accettate in ordine cronologico fino al raggiungimento dei posti disponibili.

Programma

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