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« Maggio 01, 2010 - Maggio 31, 2010 »

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05 / 6 SHELF LIFE DEI PRODOTTI ALIMENTARI: GUIDA PRATICA PER LE AZIENDE Start: 14:00 End: 18:00 Convegno SHELF LIFE DEI PRODOTTI ALIMENTARI: GUIDA PRATICA PER LE AZIENDE Sede del Convegno: Confindustria Venezia - Parco Scientifico Tecnologico - Vega Lybra Via delle industrie, 19 - 37179 - Marghera (VE) Il Gruppo di lavoro di AICQ Triveneta, coordinato dalla dr.ssa Silvia Tramontin, ha affrontato tra il 2008 e il 2009 il tema relativo alla determinazione della shelf life nei prodotti alimentari. Il Convegno, organizzato da AICQ Triveneta, dalla Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva (SIMeVeP) e dall’Ordine dei Tecnologi Alimentari Regioni Veneto e Trentino Alto Adige, si propone di fornire un quadro sull’attuale stato dell’arte, sia legislativo che tecnico scientifico, in merito alla determinazione della shelf life dei prodotti alimentari. Al Convegno sarà presente la voce della società scientifica, di coloro che operativamente eseguono gli studi di shelf life, dei produttori e delle Istituzioni pubbliche di programmazione e controllo. In occasione del Convegno sarà presentato il Quaderno “La shelf life dei prodotti alimentari: guida pratica per le aziende”, sviluppato dal Gruppo di Lavoro AICQ Triveneta. L’obiettivo è stato quello di rendere disponibile agli operatori del settore alimentare uno strumento semplice, ma nello stesso tempo completo, per realizzare autonomamente lo studio di shelf life dei propri prodotti. Il Quaderno contiene i fondamenti teorici della shelf life e di conseguenza le basi per le scelte operative, i procedimenti che possono essere utilizzati per realizzare uno studio di shelf life, alcune indicazioni sui protocolli di studio ed alcuni esempi pratici. Si ringrazia Confindustria Venezia per l’ospitalità. PROGRAMMA 14.00 - Registrazione dei partecipanti 14.15 - Saluti Dott. Massimo Malocco – Presidente Sezione Alimentare Unindustria Venezia Dott. Stefano Zardetto - Presidente Ordine Tecnologi alimentari – Regioni Veneto e Trentino Alto Adige Dott. Claudio Mariani - Presidente Settore alimentare di Aicq Dott. Alberto Bobbo – Presidente Aicq Triveneta 14.45 – Dott.ssa Silvia Tramontin – Vicepresidente Aicq Triveneta Dott. Stefano Zardetto - Presidente Ordine Tecnologi alimentari – Regione Veneto e Trentino Alto Adige Presentazione del Quaderno “La shelf life dei prodotti alimentari: guida pratica per le aziende” 15.00 – Dott.Valerio Giaccone –Facoltà di Medicina Veterinaria di Padova – Cattedra di igiene e tecnologia degli alimenti. Definizione e inquadramento della shelf life degli alimenti [Scarica il pdf] 15.30 – Dott.ssa Silvia Soncin – Università degli Studi di Milano - Facoltà di Med.Veterinaria Indicatori chimici della shelf-life per gli alimenti di origine animale [Scarica il pdf] 16.00 – Dott. Maurizio Ferri – Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva Applicazione di un modello predittivo:aspetti pratici [Scarica il pdf] [Scarica il pdf] 16.30 – Intervallo 16.45 – Dott. Alberto Marangon – Veneto Agricoltura L’analisi sensoriale applicata agli studi di shelf life [Scarica il pdf] 17.15 – Dott. Stefano Zardetto - Ordine Tecnologi Alimentari – Regioni Veneto e Trentino Alto Adige Shelf life: protocollo operativo ed applicazioni pratiche [Scarica il pdf] 18.00 – Chiusura Chairman: Claudio Mariani- Presidente Settore alimentare Aicq INFORMAZIONI GENERALI Quota iscrizione - per i SOCI SIMeVeP, AICQ, Ordine dei Tecnologi Alimentari del Veneto-Trentino Alto Adige e Confindustria Venezia il convegno è gratuito. - Per i NON SOCI è previsto il pagamento della quota promozionale di iscrizione all’AICQ Triveneta riservata ai nuovi soci per il primo anno, come da scheda allegata. In omaggio verrà consegnato il quaderno “La shelf life dei prodotti alimentari: guida pratica per le aziende”. Si prega pertanto di compilare, assieme al modulo di partecipazione al convegno, la scheda di iscrizione all’associazione e di trasmetterli via mail a info@aicqtv.net o tramite fax al numero 041940648, insieme alla copia del bonifico effettuato entro e non oltre il 30 aprile 2010. Iscrizioni Le iscrizioni saranno accettate in ordine cronologico fino al raggiungimento dei posti disponibili. Per motivi organizzativi è necessario iscriversi entro e non oltre il 30 aprile, inviando la scheda di partecipazione via fax al n. (041) 940648 o via e-mail a info@aicqtv.net Per ulteriori informazioni sul seminario, si invitano gli interessati a contattare AICQ Triveneta al numero 041951795 (dalle ore 9.00 alle ore 13.00 dal lunedì al venerdì). Scarica la locandina del convegno e il modulo di iscrizione more info
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05 / 24 Si può uscire dalla crisi? E come? Start: 14:15 Modelli e strumenti organizzativi per sostenere le organizzazioni nella ripresa e guidarle verso l'eccellenza e il successo durevole e sostenibile c/o Confindustria Padova Via E.P. Masini 2 - Padova Presentazione È opinione comune che, all'uscita dal tunnel della crisi, la competizione sarà ancora più forte, giocata non solo sulle migliori capacità di management, ma anche sull'utilizzo condiviso della conoscenza dei metodi e dei dati. Il mondo della qualità ha tempestivamente rinnovato e innovato modelli e strumenti, adeguandoli alle esigenze delle organizzazioni, dei propri stakeholders e ai cambiamenti di un contesto competitivo sempre più dinamico e complesso. Nei nuovi modelli sono ripresi, in modo coordinato e sistematico, le logiche e gli strumenti dello Strategic Management, del Performance Management, del Knowledge Management, del Risk Management, dell'innovazione e dell'apprendimento. Ma i metodi sono solo degli aiuti; per ottenere un successo durevole nella competizione le organizzazioni dovranno essere in grado di gestire al meglio tutte le risorse, tra cui la conoscenza distribuita, la creatività e la motivazione delle risorse umane. Nel corso del seminario saranno presentate: - la nuova ISO 9004:2009; - il nuovo modello d'eccellenza EFQM; - una significativa testimonianza aziendale di applicazione dei modelli d'eccellenza e dei relativi strumenti. AI PARTECIPANTI VERRÀ RILASCIATO UN ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE DA PARTE DI AICQ TRIVENETA Seminario promosso dal Comitato Normativa e Certificazione Sistemi Gestione Qualità Programma Ore 14.15 Registrazione dei partecipanti Ore 14.30 Saluti ai partecipanti Antonio Ereno Presidente Comitato Territoriale per la Qualità di Confindustria di Padova Alberto Bobbo Presidente di AICQ Triveneta Ore 14.40 Introduzione al seminario Giorgio Gallo Vicepresidente del Comitato SGQ di AICQ, Delegato per il Triveneto RELAZIONI Ore 14.50 ISO 9004:2009. Una guida alla gestione strategica e operativa per il successo durevole delle Organizzazioni, verso la Business Excellence Cecilia de Palma Presidente Comitato SGQ di AICQ [Scarica il pdf] Ore 15.35 Applicare un modello d'eccellenza: perché- Il nuovo Modello d'Eccellenza EFQM 2010 Italo Benedini Responsabile Area di AICQ Ore 16.25 In cammino verso l'Eccellenza: l'esperienzadi ZML Industries Spa (PN) Fernando Bordin Amministratore Delegato di ZML Industries SpA [Scarica il pdf] Ore 17.10 Strumenti, metodi, approcci alla gestionedella qualità Marco Sartor Ricercatore e Professore Aggregato di Gestione Aziendale - Università di Udine [Scarica il pdf] Ore 17.30 Dibattito Ore 18.00 Conclusione dei lavori Scarica la locandina con il modulo di iscrizione iINFORMAZIONI GENERALI L’evento è gratuito per i soci Confindustria Padova e AICQ. I Soci hanno la possibilità di ricevere e prenotare le seguenti pubblicazioni come materiale didattico del seminario: “Modello EFQM per l’Eccellenza 2010” – contributo associativo straordinario riservato ai partecipanti soci di AICQ o Confindustria € 24,00 euro Copia della nuova “UNI EN ISO 9004:2009” – contributo associativo straordinario riservato ai partecipanti soci di AICQ o Confindustria € 30,00 euro “LA GUIDA DEL SOLE 24 ORE ALLA QUALITÀ” – contributo associativo straordinario riservato ai partecipanti soci di AICQ o Confindustria € 35,00 euro AICQ Triveneta, in occasione del convegno, riserva ai NON SOCI la possibilità di iscriversi all’associazione pagando la quota promozionale riservata ai nuovi soci per il primo anno. Scarica la scheda di iscrizione con le quote promozionali riservate ai nuovi soci. Per maggiori informazioni contattare AICQ Triveneta allo 041951795 o di scrivere a info@aicqtv.net more info
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