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Start: 09:00
End: 18:00
PRODURRE ALIMENTI SICURI: RUOLO DEL LABORATORIO DI ANALISIVENERDI 16 APRILE 2010, dalle ore 09.00 alle ore 18.00 Sede del Convegno: Sala Oro - Confindustria Venezia Via Delle Industrie 19 - 30175 – Marghera (VE) Il laboratorio di analisi svolge un ruolo fondamentale nel controllo e nella produzione di alimenti sicuri. Lo sviluppo di tecniche analitiche sempre più avanzate consente di individuare e gestire alcune problematiche associate alle materie prime e ai processi al fine di garantire al consumatore alimenti sicuri. L’obiettivo che il comitato organizzatore si pone è quello di evidenziare le principali problematiche associate alle materie prime e al processo produttivo e richiamare l’attenzione di imprenditori e aziende sul supporto che alcune tecniche analitiche possono fornire per aumentare il grado di sicurezza dei propri prodotti. Il laboratorio di analisi interno può svolgere da questo punto di vista un ruolo fondamentale acquisendo competenza e professionalità. I relatori affronteranno argomenti legati alle metodiche analitiche per la determinazione attraverso la cromatografia liquida abbinata alla spettrometria di massa di alcuni contaminanti chimici presenti nelle materie prime, le problematiche associate alla quantificazione delle sostanze volatile cedute dagli imballi utilizzati per il confezionamento dei prodotti e alcuni metodi analitici rapidi per la valutazione di parametri microbiologici e chimici. Al Convegno sarà presente la voce della società scientifica, di coloro che operativamente mettono a punto le metodiche analitiche ed eseguono i controlli, dei produttori di strumentazione e materiali di consumo. Si ringrazia ThermoFisher per il patrocinio. PROGRAMMA – SESSIONE DELLA MATTINA8.30 – Registrazione dei partecipanti 9.00 – Saluti Dott. Massimo Malocco - Presidente sezione alimentare CONFINDUSTRIA VENEZIA Dott. Claudio Mariani - Presidente Settore alimentare Aicq Dott. Stefano Zardetto - PresidenteOrdine Tecnologi alimentari – Regioni Veneto e Trentino Alto Adige Dott. Cesare Rossini - ThermoFisher 9.15 – Dott.ssa Maria Parpinel - Unità di Igiene ed Epidemiologia Università di Udine La contaminazione chimica degli alimenti: aspetti nutrizionali ed epidemiologici 10.00 – R. Boni - Conserve ItaliaSoc. Co. Agr. - Laboratorio Centrale Analisi multiresiduale di fitofarmaci in vegetali: vantaggi delle nuove tecniche estrattive e strumentali e potenzialità future 10.45 – Intervallo 11.00 – Dott. Alessandro Armandi – ThermoFisher Vantaggi e semplificazioni nella determinazione di Micotossine e Farmaci Veterinari tramite Spettrometria di Massa 11.45 – Prof. Marco Dalla Rosa - Ordinario di Tecnologie Alimentari - ALMA MATER STUDIORUM - Università di Bologna Rischi e Benefici dei Processi termici 12.30 – Dott. Paolo Bianco - ACCREDIA Dipartimento Laboratori SINAL L’importanza dell’accreditamento dei laboratori privati e pubblici alla luce dell’Ente unico 13.00 – Dibattito Chairman: Zardetto Stefano 13.30 – Chiusura della sessione (Pranzo a Buffet) PROGRAMMA – SESSIONE DEL POMERIGGIO14.15 – Dott.ssa Barbara Bravo - ThermoFisher Esempi di Spettroscopia FT NIR per un facile e rapido controllo qualità negli alimenti 15.00 – Dott.ssa Tania Zodo - OXOID (gruppo ThermoFisher) Allergeni Alimentari: metodi rapidi e sicuri di determinazione 15.45 – Dott. Luca Maria Chiesa - Università degli Studi di Milano - Facoltà di Med.Veterinaria Dott.ssa Sara Panseri - Università degli Studi di Milano - Facoltà di Med.Veterinaria Migrazione di composti volatili da imballaggi destinati al confezionamento di alimenti di origine animale: aspetti analitici ed applicativi 16.30 – Roberto Molinari - OXOID (gruppo ThermoFisher) Salmonella e Listeria monocytogenes: metodi colturali rapidi di rilevazione Chairman: Silvia Tramontin - Vice Presidente AICQ Triveneto 17.15 – Dibattito 18.00 – Chiusura del convengo Responsabile Scientifico Dott.ssa Silvia Tramontin Dott. Zardetto Stefano Segreteria Organizzativa OTAV Dott.ssa Erika Daniel tel. 329/3676182 , fax: 041/5464294, e-mail: segreteria@otav.org AICQ Triveneta tel. 041-951795, fax 041-940648, e-mail : info@aicqtv.net CONFINDUSTRIA Venezia Avv. Semenzato Francesca tel. 041/5499269, fax: 041/935601, e-mail: fsemenzato@uive.it INFORMAZIONI GENERALIQuota iscrizione Il convegno è gratuito, essendo la disponibilità dei posti limitata a 100, verrà data priorità agli iscritti al SIVeMP e/o alla SIMeVeP, all’AICQ Triveneta, all’Ordine dei Tecnologi Alimentari del Veneto e Trentino Alto Adige e a Confindustria Venezia. Le iscrizioni saranno accettate in ordine cronologico fino al raggiungimento dei posti disponibili, Per motivi organizzativi è necessario iscriversi entro il 05 aprile, inviando la scheda di partecipazione via fax o via e-mail ad uno dei seguenti indirizzi: info@aicqtv.net oppure segreteria@otav.org oppure fsemenzato@uive.it Iscrizioni La domanda d’iscrizione può essere scaricata dal sito www.otav.org o www.aicqtv.net e inviata alla Segreteria organizzativa. Si prega di comunicare con sollecitudine eventuali disdette. Sede del convegno CONFINDUSTRIA VENEZIA Parco Scientifico Tecnologico VEGA – Lybra - Via delle Industrie, 19 - 30175 Venezia Marghera Tel. 041. 5499111 fax 041. 935601 - 935952 Scarica la locandina del convegno o il modulo d'iscrizione. | ||
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c/o Elitec Group Srl (Spinea) Presentazione Adesioni
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